SONG Handelsbolag

Kungsladugårdsgatan 13P

SE-414 69 Göteborg

Sweden

Org.nummer 969727-4794

Momsreg. nr/ VAT-nr SE 969727479401

info@songteer.se 

SONG säljer huvudsakligen genom återförsäljare via våra grossister. Är det så att du inte hittar SONGs teer i din te/hälsokost- eller ekologiska butik är du välkommen att beställa via vår webshop. All inrikes frakt är fri.  Minimum-order är 150 kr inkl moms.

1. Gör din beställning i webshopen.

2. SONG skickar en bekräftelse på order med ordersumma.

3. Betala därefter via förskottsbetalning till bankgirokonto 265-6114. Ange ditt namn vid giroinbetalningen som referens. Betala inom fem dagar efter orderbekräftelse.  

TILL WEBSHOP

SONG är ett familjeföretag med säte i Göteborg. SONG säljer ekologiska teer från Kina direkt från utvalda odlingar. SONGs teer säljs via återförsäljare i Sverige och via vår webshop.

Vårt stora intresse för kinesiskt te började år 1998. Vi befann oss då i Hangzhou i den kinesiska provinsen Zhejiang just under skördetiden för det legendariska teet Longjing. Den rika kinesiska tekulturen överväldigade oss och väckte ett intresse som är bakgrund till att SONG grundades.

Vi tar in alla våra teer direkt från utvalda odlare i Kina, utan mellanhänder. Odlarna står under kontroll av det schweiziska kontrollorganet IMO för att de ekologiska teernas kvalitet ska garanteras. Våra ekologiska teer är Krav-godkända. SONGs samtliga teer håller genomgående en mycket hög kvalitet med hela teblad av finaste sortering.

Läs artiklar från Journal Chocolat Journal Chocolat 1 Journal Chocolat 2

VITT TE – 白茶 – har inte oxiderats. Till skillnad från grönt te – som också är ooxiderat – har det vita teet inte hettats upp, utan bara torkats direkt efter skörd. Genom den skonsamma till-verkningsprocessen har det vita teet bevarat mycket av tebladets innehåll av antioxidanter och vitaminer.

Fördjupad information om Bai Hao Yinzhen.

BAI HAO YINZHEN – 白毫银针茶 – är ett vitt te från Fujianprovinsen i Kina. Det görs av enbart nyutslagna knoppar från tebuskar av sorten Da Bai. Teets engelska namn är Silver Needle.

Utseende: Spetsiga, fjuniga, ljusa knoppar.
Doft: Söt.
Smak: Mycket mild, något nötaktig.

Så här brygger du ditt
BAI HAO YINZHEN-te:

Skölj ur en tekanna med hett vatten. Använd gärna en kanna i glas så att man ser de vackra tebladen.

Lägg i 1-2 tsk te per kopp.
Häll i 2 dl vatten (ca 75 grader) per kopp.
Låt teet dra ca 1-2 min.

Teet kan bryggas 3-4 gånger. Öka tiden för varje bryggning.

GRÖNT TE – 绿茶 – har inte oxiderats och har därför kvar mycket av det naturliga teets smak och doft. Efter plockningen hettas teet upp för att hindra det från att oxidera. Upphettningen sker genom att teet rostas eller ångas.

WU LU är ett grönt te från Zhejiangprovinsen i Kina. Teet skördas på det dimhöljda berget Lu,  en plats som är berömd för sin dramatiska skönhet. Ordet Wu betyder dimma och teets engelska namn är därför Misty Green. 

Utseende: Slanka, lätt böjda blad.

Smak: Gräsig. 

Så här brygger du ditt WU LU-te: 

Lägg 1-2 tsk te i ett glas. Häll på ett par msk varmt vatten (ca 75 grader) och låt tebladen bli genomfuktade.

Fyll glaset med ca 2 dl varmt vatten och låt teet dra i 1-2 min. Teet kan bryggas 3-4 gånger. 

Föredrar du att brygga teet i en kanna ökar du mängden te något. 

OOLONG TE – 烏龍茶 (trad) 乌龙茶 (modern) – är delvis oxiderat. Man kan därför säga att det ligger mellan grönt och svart te. Vid den komplicerade tillverkningen av oolong teet används stora blad som växer en bit ner på teplantan. Vid tillverkningen av oolong-te avbryts oxideringen i precis rätt ögonblick genom rostning. Vill man ha ett ljust oolong te som ligger nära ett grönt rostas det relativt tidigt, medan det mörka oolong teet tillåtits oxidera så pass mycket att det närmar sig ett svart te.

Fördjupad information om Tie Guan Yin

TIE GUAN YIN -  鐵觀音茶
 - är ett ljust oolong te från Fujianprovinsen i Kina. Teet skördas i det sydliga Anxi-området från tebuskar som vuxit sig stora i det subtropiska klimatet.

Utseende: Rullade stora hela blad.
Doft: Söt, bärig.
Smak: Blommig, fyllig.

Så här brygger du ditt
TIE GUAN YIN-te:

Skölj ur en liten oglaserad tekanna med hett vatten.
Lägg i 1-2 tsk te per kopp.
Häll i 2 dl varmt vatten (ca 85 grader) per kopp.
Låt teet dra ca 1-2 min.

Teet kan bryggas 4-5 gånger. Öka tiden med en minut per bryggning.

Tie Guan Yin kan också bryggas på traditionellt Gong Fu-vis. Då används en mycket liten kanna, en större mängd te (4 tsk) och en kortare bryggtid
(10 sek). Teet kan då bryggas 7-10 gånger.

OOLONG TE  - 烏龍茶 (trad) 乌龙茶 (modern) – är delvis oxiderat. Man kan därför säga att det ligger mellan grönt och svart te. Vid den komplicerade tillverkningen av oolong teet används stora blad som växer en bit ner på teplantan. Vid tillverkningen av oolong te avbryts oxideringen i precis rätt ögonblick genom rostning. Vill man ha ett ljust oolong te som ligger nära ett grönt rostas det relativt tidigt, medan det mörka oolong teet tillåtits oxidera så pass mycket att det närmar sig ett svart te.

Fördjupad information om Rou Gui

ROU GUI – 肉桂岩茶 – är ett mörkt oolong te från
Fujianprovinsen i Kina. Det är ett av fem
legendariska teer – de så kallade klipp-teerna – från Wuyi-bergen i provinsens nordliga delar.

Utseende: Mörka, långsmala, lätt vridna blad.
Doft: Kanel, tobak.
Smak: Rund, rostad.

Så här brygger du ditt
ROU GUI-te:

Skölj ur en liten oglaserad tekanna med hett vatten.
Lägg i 1-2 tsk te per kopp.
Häll i 2 dl varmt vatten (ca 85 grader) per kopp.
Låt teet dra ca 1-2 min.

Teet kan bryggas 4-5 gånger. Öka tiden med en minut per bryggning.

ROU GUI kan också bryggas på traditionellt Gong Fu-vis. Då används en mycket liten kanna, en större mängd te (4 tsk) och en kortare bryggtid
(10 sek). Teet kan då bryggas 7-10 gånger.

Återförsäljare i Sverige:

Privatpersoner kan bland annat köpa våra förpackade teer i LIFE-butiker. Har inte din LIFE-butik SONG i sitt sortiment  kan du beställa dem genom butiken. SONG säljs även i andra butiker; kontakta oss för information om återförsäljare i din närhet. Finns ingen butik där du bor kan du handla via vår webshop.

Vill du köpa vårt te i lösvikt så kan vi rekommendera Tekultur på Andra Långgatan i Göteborg.

Om du vill sälja våra teer i din butik; kontakta oss så kan vi hänvisa dig till rätt grossist. 

Ämnet kinesiskt te är enormt stort.

Det är under de senaste tio åren som ämnet börjat bli tillgängligt på andra språk än kinesiska, huvudsakligen på ett tiotal mycket kompetenta bloggar på engelska. Vi har valt våra teer så att de skall bli en smakintroduktion till den kinesiska tevärlden. Den blir av naturliga skäl väldigt reducerande då av de flera tusen gröna teer som odlas i Kina har vi valt ett. Av de lika många sorters oolong te har vi valt två.

För den som vill orientera sig mer så följer en länk nedan. Begreppsvärlden kan vara något förvirrande eftersom varje te förekommer under flera namn och ibland syftar ett te till en speciell tebuske, ibland ett geografiskt område och ibland en speciell process; oftast en kombination av flera aspekter. Den kinesiska tevärlden väntar fortfarande på en systematisk genomgång av alla teer motsvarande Hugh Johnsons Wine Atlas. Likaså vore det välgörande om namnen skyddades så att kopiorna på till exempel Long Jing blev färre.

En bra engelsk portal in till detta kunskapsområde är enligt oss Cha Dao. Förutom innehållet finns länkar till alla relevanta håll härifrån. En blogg på svenska som på ett väldigt bra sätt har börjat systematisera ämnet kinesiskt te är The Way of Tea.